ふわトロの食感がたまらない茶碗蒸し。 紅白のかまぼこやエビ、ほろ苦い銀杏や 歯触りと香りのよい三つ葉。 うまみ成分のシイタケ・・・・・ 地方によって具材は様々な茶碗蒸しですが 同じキノコ類でも舞茸で茶碗蒸しを作ると 失敗するってご存知でしょうか？